Suppen & Eintöpfe

Suppe #7: Rote-Beete-Pastinake

Perfekt für einen Abend unter der Woche: Eine angenehm wärmende Gemüsecreme-Suppe mit Rote-Beete, Pastinake und Kokosmilch. Während das Gemüse im Ofen schmort, kann man sich beim Yoga des Tages entledigen, weitere 15 Minuten und man hat eine frische Suppe zum Ausklang des Arbeitstages. So lässt sich Ayurveda mühelos in den Alltag integrieren. Diesmal in der Single-Portion.

Suppe mit Rote Beete & Pastinake
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Suppe #6: Gemüse-Brühe selbst gemacht

Gemüse-Brühe mache ich gerne selbst - es gibt zwar auch gute Instant-Produkte, an eine frische Gemüse-Brühe kommen jedoch die wenigsten ran und meist schmecke ich das Instant-Aroma durch die anderen Zutaten durch. Brühe zubereiten geht einfach und geht im Grunde auch recht schnell: Es gibt nichts, was einen aufhalten sollte!

Gemüse-Brühe selbst gemacht!
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Kürbis, Pastinake & Kokos: Eine herrliche Suppe!

Es gibt Geschmackskombis, die kommen einem wie eine Erleuchtung vor – Kürbis und Pastinake ist so eine. Diese Suppe ist herrlich wärmend, und doch so fein im Geschmack, dass sie mein Gaumen regelrecht in Entzückung versetzte.

Kürbis-Suppe mit Pastinake und Kokosmilch
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Rezept für Vietnams Hühnersuppe Pho Gà!

Schon als Kind war Hühnersuppe ein Allheilmittel, doch richtig lieben lernte ich sie erst in Vietnam: Phở, die Suppe ist allgegenwärtig. Sie heilt Erkältungen und Seelen. Fein würzig, wärmend und frisch.

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Rezept: Ein Pastinakensüppchen: Frohes Fest!

"Eat, drink and be merry. For tomorrow we may diet.", habe ich kürzlich irgendwo gelesen. An jeder Ecke Kekse, Schokolade, Glühwein. Nicht einfach für eine, die darauf eigentlich verzichten sollte. Um Weihnachten im Zaum zu halten, folgt hier ein leichtes Pastinakensüppchen.

Ein Pastinakensüppchen mit Cashews
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Suppe #3: Curry-Karotte!

Zu Möhren und Suppe fiel mir bislang nicht viel mehr ein, als Möhren-Ingwer-Suppe. Nun habe ich die Suppe etwas abgewandelt: Statt Ingwer gibt es sie nun mit einer Curry-Kokos-Note. Eine wahre Freude!

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Rezept: Kürbis mit Kichererbsen und Spinat.

Der Dauerbrenner der letzten Tage: Kürbis mit Kichererbsen und Spinat oder Zucchini. Einfach unglaublich lecker und wohltuend. Echtes comfort food, so dass ich es gleich mehrmals gekocht habe.

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Rezept für eine Kürbis-Suppe mit Curry-Note

Ich liebe Kürbis! Glücklicherweise wird mir der Kürbis auch von Ayurveda wärmstens ans Herz gelegt. Diese Suppe kommt mit einer leichten Curry-Note und stimmt ein auf den Herbst. Es wird kuschelig!

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