Süßes

Süßes · 09. Dezember 2017

Schokolade ist in der ayurvedischen Küche eher verpönt - zu fett, zu viel Zucker. Dieser Pudding kommt leicht daher mit tollen Aromen: Anders, und doch köstlich. Probiert es selbst!

Süßes · 25. Oktober 2015

Zukünftig werde ich vermutlich immer Butter bzw. Ghee in meine Marmeladen rühren – es schmeckt nämlich köstlich! Optisch lässt die Apple-Quince-Butter zu wünschen übrig: ein matschiges Beige-Braun. Na lecker, dachte ich zuerst. Unter das (den?) Porridge gerührt sieht man das hässliche Gemisch nicht mehr, man riecht nur noch den wunderbar leichten, aromatischen Duft: viel besser.

Süßes · 12. Oktober 2014

Ein Fehler, weil ich mittlerweile erkannt habe, dass Kürbis aufgrund seines süßen Aromas auch für Süßspeisen wunderbar geeignet ist, gerade für Konfitüren. Ich vertrage die klassischen Obstkonfitüren nicht mehr so gut, da sie meist aus sauren Früchten (Erdbeeren zum Beispiel) gemacht werden. Ich war auf der Suche nach Alternativen, als ich letztes Jahr im September in Portugals Pingo Doce auf ein Regal voller Kürbis-Konfitüre stieß. Compota de abóbora mit Mandeln, ohne Mandeln,...

Süßes · 10. Oktober 2014

Porridge ist trendy – in Cafés findet man ihn immer öfter. In der ayurvedischen Küche und bei den Briten gibt es ihn schon lange: Zu Recht! Herrlich wärmend, ein schneller Energiespender am Morgen und so wohltuend für Magen und Seele: Im Herbst zum Beispiel mit Kürbis! Oder mit Banane! Dieses Rezept und weitere Variationen findet ihr in diesem Artikel.