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Apfel-Zimt-Kuchen "holländische Art"
Gebäck · 13. December 2015
Backen für Flüchtlinge. Oder eher: Backen für Spenden, die den Flüchtlingen beim Kinderprogramm der Erstaufnahmen für Flüchtlinge in Hamburg zugute kommen sollen. Das klang machbar für mich, also backte ich am Samstag morgen mein liebstes Apfelkuchen-Rezept aus der Enzyklopädie der Früchte von Kate Whiteman.

Gebäck · 16. October 2015
Quitte, das klingt so schön altmodisch: Nach Omas Garten und nach alter Tradition. Ayurvedisch, habe ich gelesen, steht die Quitte stärker im Erd-Element als viele andere Früchte. Man kann das sogar sehen: Anders als Äpfel, die am Stengel wachsen, scheint die Quitte eine Verlängerung des Asts zu sein. Die Quitte kommt sozusagen direkt aus dem Boden. Die Quitte besänftigt das Vata-Dosha, das im Herbst vorherrschend ist, und ist damit prädestiniert, meine herbstliche Begleiterin zu werden.

Gebäck · 07. September 2014
„Learn how to cook like an Italian mama“ - das klingt vielversprechend, dachte ich mir. Dann sah ich: Oha, ein Mürbeteig. Der ist ja nicht ohne. Ich habe gelernt: Die Butter muss kalt sein. Das Eigelb am besten auch. Butter und Mehl zu feinen Bröseln vermischen Der Teig so kurz wie möglich kneten - er soll nur eben zusammenhalten. Soweit die Theorie.