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Kartoffelsalat mit Avocado

Dieses Wochenende sind Daniel und ich gleich bei zwei BBQ zu Gast. Und das, obwohl das Wort BBQ meinen Magen schnell in Aufruhr versetzt: Zu viel von allem: Alkohol, Essen, Würze. Ich versuche dann, dem Buffet etwas beizusteuern, das besser verträglich ist, wie dieser ayurvedischen Kartoffel-Salat mit Avocado.

Avocado für einen ayurvedischen Kartoffelsalat

Für eine Salat-Schüssel:

4-5 festkochende oder vorwiegende festkochende Kartoffeln. Ich hatte die „Annabel“, was vor allem deshalb vorzüglich passte, weil dies der Name der Gastgeberin war.

2 reife Avocados

Eine Hand voll frischer Petersilie

Eine Hand voll frischem Dill

Olivenöl

Salz & Pfeffer

Eigentlich müsste ich dieses Rezept meiner Freundin und Nachbarin Jessy widmen, die mich bereits mehrfach gebeten hatte, es niederzuschreiben. Das Rezept ist allerdings so einfach (und lecker), das ich bislang das Gefühl hatte, es lohne sich kaum. Frische lautet das Gebot der Stunde, davon ab ist die Zutaten-Liste (s. unten) eher sparsam. Frischer Dill und reife Avocados machen diesen Kartoffel-Salat zu meinem liebsten Begleiter für Grill-Parties. Herrlich kühlend an einem schönen Sommerabend. 

Grill-Abende können allgemein bei Reflux tückisch sein: Die meisten Dinge sind stark gewürzt und grundsätzlich isst man bei Grill-Abenden zu viel von allem. Oder erinnert ihr euch, wann ihr auf einer Grillparty einen Teller mit etwas Fleisch und Salat gegessen habt und das war es für den Abend (oder anders herum: Wann ihr zuhause beim Kochen noch 2-3 mal nachgenommen habt)? Kartoffeln und Avocado haben beide einen hohen pH-Wert, und auch ayurvedisch ist diese Kombination wertvoll, vor allem für VATA.

So geht's

Die Zubereitung ist tatsächlich so einfach, wie es aussieht:

  1. Kartoffeln kochen
  2. Kartoffeln pellen und, ebenso wie die Avocados, würfeln.
  3. Die Kräuter waschen und mit der Salatschleuder trocknen, dann fein hacken.
  4. Alles mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Ich benutze meistens direkt die Hände, so geht es besser als mit einem Löffel. 

 

Wohl bekommt's!