Rezept: Hühnersuppe (Pho Ga) heilt - Erkältungen und Seelen!

Schon als Kind war Hühnersuppe das Allheilmittel, doch erst in Vietnam habe ich sie richtig lieben gelernt: Fein würzig, wärmend, mit Frische-Kick. Bei den Vietnamesen als Frühstück, bei mir als Nahrung für angeschlagene Seelen und Körper.

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Rezept: Ein Pastinakensüppchen: Frohes Fest!

"Eat, drink and be merry. For tomorrow we may diet.", habe ich kürzlich irgendwo gelesen. An jeder Ecke Kekse, Schokolade, Glühwein. Nicht einfach für eine, die darauf eigentlich verzichten sollte. Um Weihnachten im Zaum zu halten, folgt hier ein leichtes Pastinakensüppchen.

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Rezept: Cantuccini. Ein kleines Stück Italien.

Cantuccini sind schnell gemacht und versüßen jeden Kaffee. Sei's am Morgen, wenn der kleine Hunger anklopft (und der Liebste noch schläft) oder bei der Arbeit am Nachmittag. So geht's:

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Reise: "If in doubt, paddle out": 3 Tage surfen in Arrifana

Lohnt sich das überhaupt? Ich habe es ausprobiert und meine: Drei Tage sind besser als Nichts. Genau genommen lohnt sich Arrifana auch für (noch) kürzere Zeit und auch für andere Dinge als surfen - zum Beispiel wandern.

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Rezept: Zimt-Pancakes!!

Am Wochenende gibt es bei uns Pancakes! Ich habe bereits gut ein Dutzend Pancake-Rezepte ausprobiert: Hier kommt mein Favorit - in einer Abwandlung mit Ayran. Als Topping Ahornsirup, geröstete Nüsse und Kokos-Flakes. Was für ein Start in den Sonntag!

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Tipps für Einen November-tag in Hamburg. 

Das Wetter ist herbstlich grau. Ich mag November nicht besonders: Alle Blätter fallen runter, es wird schmuddelig und jede Freude auf Weihnachten erscheint verfrüht. Was tun? Erst mal raus aufs Rad.

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Rezept: Curry-Möhrensuppe

Zu Möhren und Suppe fiel mir bislang nicht viel mehr ein, als Möhren-Ingwer-Suppe. Nun habe ich die Suppe etwas abgewandelt: Statt Ingwer gibt es sie nun mit einer Curry-Kokos-Note. Eine wahre Freude!

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Rezept: Ein schwedisches Roggenmischbrot. 

Wenn schon Hefe, dann so!, sagt Ayurveda bzw. Ich glaube, dass Ayurveda das sagt, denn das Rezept stammt aus meinem ayurvedischen Kochbuch - und das, obwohl Hefe eher verpönt ist in der ayurvedischen Küche. Das Brot gelingt leicht, lehrt den Bäcker Geduld und schmeckt köstlich.

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Rezept: So mache ich Kürbis-Konfitüre!

Kürbis-Konfitüre ist eine portugiesische Spezialität. Tatsächlich habe ich dies erst voriges Jahr erfahren - fünf Jahre, nachdem ich eine Zeit lang in Lissabon lebte. Bis Ayurveda kam, kannte ich für Kürbis keine andere Verwendung als Suppe. Was für ein Fehler!

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Rezept: Porridge mit Kürbis-Mus und karamellisierten Äpfeln

Jeden Morgen Porridge. Langweilig? Gar nicht: Es gibt fast so viele Rezepte wie Zutaten in der Küche. Porridge klingt altbacken, aber wärmt von innen. Bestens geeignet für Herbst & Winter!

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Reise: Över't platte Land nach St.-Peter-Ording

Breiter Sandstrand, Dünen, Deiche und Schafe. Manchmal brauche ich das. Nur den Wind in den Ohren, oder das Knistern der Flussläufe in den Salzwiesen. Könnte ich hier leben? Eher nein.

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Rezept: Ein Apfel-Chutney nach Ayurveda

Dieses Chutney mit Äpfeln aus dem Alten Land ist eine Frucht-Wucht! Laut Ayurveda ist ein ausgewogenes Verhältnis zwischen den Geschmacksrichtungen ideal. Am einfachsten gelingt dies mit einem Chutney, das diesen Anspruch bereits erfüllt. Das Chutney passt hervorragend zu Reisgerichten.

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Hamburch Kinners: Tipps für ein Wochenende in der Schatzstadt.

Der Herbst kommt. Für mich heißt das dieses Wochenende: Raus in die Blätter. Und ins Kino. Es ist Filmfest-Zeit. Und Ruhe. Doch wo findet man die in Hamburg?

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Rezept: Kürbis-Risotto. Ayurvedas (Vatas) Liebling.

Meine Welt ist derzeit orange: Kürbis in allen Formen. Gestern als Risotto. Risotto und Kürbis beruhigen sorgenvolle Gemüter. Und schön anzusehen sind sie auch.

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Rezept: Kürbis mit Kichererbsen und Spinat.

Der Dauerbrenner der letzten Tage: Kürbis mit Kichererbsen und Spinat oder Zucchini. Einfach unglaublich lecker und wohltuend. Echtes comfort food, so dass ich es gleich mehrmals gekocht habe.

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Rezept: Torta di Mandorle

Unverhofft beglückt uns das Wetter mit sommerlichen Temperaturen - und das in Hamburg im September. Grund genug, ein wenig in Urlaubserinnerungen zu schwelgen. Drei Worte reichen dazu: Torta di Mandorle. Ich vermisse die Pasticceria Tonolo! 

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Rezept: Rote-Beete-Salat und Hummus ohne Knoblauch für's BBQ 

Rote Beete & Kokos? Was für ein göttliches Aroma! Erst war ich skeptisch, dann konnte ich meine Nase nicht von der Schüssel lösen. 

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Das Ende meines Ayurveda-Projekts: Ich ziehe Bilanz

Der August ist vorbei. Mein Ayurveda-Projekt ist vorbei. Und nun?

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Rezept: Kürbis-Suppe mit Curry-Note

Ich liebe Kürbis! Glücklicherweise (oder ist es gar kein Zufall?) wird mir der Kürbis auch von Ayurveda wärmstens ans Herz gelegt. Dieses Rezept für Kürbis-Suppe ist eine Melange aus den Rezepten meiner zwei ayurvedischen Kochbücher mit einem Schuss Kürbiskernöl und Gewürzen von mir. Lasst es euch schmecken!

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Rezept: Ich backe Gemüse (Zucchini-Brot)

Das perfekte Sonntags-Programm: Ausschlafen, joggen, Frühstücken gehen, backen, auf dem Sofa lümmeln mit dem Liebsten, "Weeds" schauen, kochen. Mit anderen Worten: auf ganzer Linie entspannen. Unter anderem mit einem Zucchini-Brot Rezept von 101cookbooks.com.

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Rezept: Schnelles!!! Safran-Risotto

Heute gibt es Risotto - ausnahmsweise nicht für mich, sondern für meine Freundin Franzi, die ein Kind bekommen hat. Wohlfühl-Essen à la Ayurveda für eine frisch gebackene Mutter.

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Rezept: Kitchari (Detox Ayurveda-Style)

Am Wochenende habe ich es krachen lassen. Daniel und ich waren in Dörverden auf der Hochzeitsfeier einer alten Schulfreundin von mir. Es gab Rum-Cola mit Limette, Weisswein und Sekt mit Orangensaft. Mit dem ayurvedischen Detox-Klassiker Kitchari soll jetzt nach der Party-Nacht wieder alles gut werden.

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Rezept: Ich backe süßes Zucchini-Brot

Ich fühle mich kränklich. Kochen ist die beste Medizin, sagt man, Vor allem dann, wenn man, wie ich, klassisches Comfort-food nicht so gut verträgt.

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Rezept: Rusks à la Ayurveda. Gegen das Fernweh.

Seit ich in Cape Town bei Grit und Marietjie war, nehme ich mir vor, Rusks selbst zu machen. Heute ist es soweit.

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Rezept: Sommerlicher Nudelsalat

Zur Zeit lerne ich Türkisch an der VHS Hamburg im Schanzen-Viertel. Für meine Ayurveda-Diät bedeutet dies: Viele Versuchungen. An zwei Tagen der Woche blieb ich Ayurveda treu und ass Nudelsalat.

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Reise: Zu Besuch bei Störchen & Füchsen an der Havel

Immer mehr Freunde ziehen aufs Land. Ich mache lieber Ausflüge. Diesmal geht's Mit dem Rad entlang der Elbe & Havel. Viel Getier und wenig Menschen, Könnte ich hier leben? Ich glaube nicht.

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Kurze Ayurveda-Bilanz

Oder soll ich sagen: Lebensbilanz? Ich bin in Oldenburg, um den Keller meiner Eltern auszumisten. Unweigerlich stösst man bei so etwas auf längst vergessene Relikte der eigenen Kindheit - und so ziehe ich generell Bilanz, auch für Ayurveda.

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Reise: Oldenburg: Sorgenfrei & gemütlich

Zu Besuch in der Heimatstadt. Ich beschreibe Oldenburg immer als gutbürgerliches Beamtenstädtchen. Das liegt sicher an meiner Kindheit. Und an den Medien. Könnte ich hier noch einmal leben? Später vielleicht, aber nicht jetzt.

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Rezept: Ich backe zweierlei Muffins

Ich backe wieder vor für eine Rad-Tour entlang der Havel. Am 01. Juli radeln wir von Wittenberge Richtung Berlin. Ich brauche ein mobiles Frühstück und entscheide mich für zweierlei Muffins.

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Rezept: Dinkelbrot

Ich backe für ein Wochenende an der polnischen Grenze. Nächstes Wochenende geht's mit Freunden nach Ramin. Anlässlich des Geburtstags einer Freundin entkernen wir zusammen einen alten Gutshof. Ich reise an mit Ayurveda im Gepäck. 

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Reise: Venedig mit einem, der sich auskennt

Eine Woche Venedig 2014

Eine Woche Venedig. Das bedeutet vor allem eines: Harte Arbeit für die Füsse. Belohnt wird man durch idyllische Gässchen, bildschöne Plätze und vorzügliches Essen. Italien eben. Könnte ich in Venedig leben? Ich glaube nicht. Wieder hinfahren? Immer! Die Woche hat mir gezeigt, dass Venedig mehr ist, als eine Postkarten-Kulisse. Die Zahl der Touristen ist überwältigend, doch kennt man sich aus, gibt es einige ruhige Rückzugsorte, die die Stadt zu einem Ausflugsziel machen, das durchaus Energie spenden kann.


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Restaurant: "La Zucca" in Venedig

Restaurant "La Zucca" in Venedig

Das Restaurant La Zucca, der Kürbis, hat mein Herz erwärmt. Köstlich, leichte Küche mit internationalen und regionalen Gerichten. Wer magenfreundliche Gerichte braucht, wie ich, der wird hier auf jeden Fall fündig. Auch für alle anderen lohnt sich der Besuch. Schlendert am Mittag einfach vorbei und lasst euch überraschen. Für den Abend empfehle ich, ein 1-2 Tage im Voraus einen Tisch zu reservieren. Das Restaurant liegt versteckt, ist jedoch kein Geheimtipp mehr. Qualität spricht sich herum.


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Reise: Buongiorno Venezia! Come stai?

Ankunft in Venedig von Treviso um 9 Uhr morgens. Kurzdurchlauf durch eine Postkartenkulisse: Hätte mein Liebster nicht irgendwann offenbart, dass er in Venedig gelebt hat, nichts hätte mich in diese Stadt gezogen. Städte, deren Verhältnis von Einwohnern zu Touristen 20:80 ist, interessieren mich eigentlich nicht. Nun also Venedig - aus der Sicht eines Mannes, der als Erasmus-Student kam, und dann 8 Jahre in Venedig lebte. Eine ganze Woche haben wir eingeplant – das ist deutlich mehr Zeit, als der normale Tourist für Venedig zu opfern bereit ist.


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Rezept: Spaghetti mit Spargel & gewürztem Ghee

Spaghetti mit Spargel und Butter? Das klingt nach einem Batzen. Tatsächlich ist dies ein feines Rezept mit einem ganz besonderen Aroma - dank der Gewürze.

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Rezept: Mit Rote-Beete-Püree gefüllte Süßkartoffel

Dieses Rezept ist etwas für's Auge! Farbenfroh und wohlschmeckend: Probiert es aus!

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Rezept: Kartoffelpüree à la Ayurveda

Mein Bauch signalisiert sei 2 Tagen grosses Unwohlsein. Ein Kartoffelpüree stimmt ihn meist mild. Heute gibt's das à la Ayurveda.

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Mit Ayurveda durch Restaurants. Heikel.

Durch Cafés und Kneipen zu ziehen ist mit Ayurveda gelinde gesagt nicht ganz einfach. Ich habe wieder dazu gelernt.

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Rezept: Schnelle Linguine mit Mangold & Brokkoli

Zack, Zack: Ich bin ein neuer Fan schneller Linguine. Ein frisch gekochtes Mittagessen bei der Arbeit: Gut genährt in 45 Minuten. Wohl bekommt's!

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Rezept: Schnelle Linguine mit Sommergemüse

Zackige Nudeln mit gedünstetem Gemüse: Ein leichtes Mittagessen, schnell gemacht, und frisch zubereitet. Ayurvedas Traum!

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Ayurveda auf Reisen: København

Ayurveda auf Reisen ist eine Herausforderung. Wer sich in Restaurants bekochen lässt, hat kaum Kontrolle über die Kochtöpfe.

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Rezept: Rote-Beete-Suppe. Zu lecker für ein Foto.

Rote-Beete-Kartoffel-Suppe und Linguine mit Fenchel-Pastinake-Zucchini Gemüse: Lauter kleine Reste.

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Rezept: Hot Pot à la "Hamburger National"

Since I do my ayurveda diet I spend a lot of time cooking or preparing stuff. Holidays are perfect for that, just because there's time.

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Rezept: Vanilla-kissed Porridge mit Heidelbeeren

Drei warme Mahlzeiten pro Tag heisst es für mich ab sofort. Zum Frühstück gibt es Porridge - Es gibt zahlreiche Rezepte. Prinzipiell lässt sich kombinieren: Haferflocken und Nüsse, Haferflocken und gedünstetes Obst, Haferflocken und Süße (z.B. Maple Syrup).

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Hangover in South Africa

One of my New Year's resolutions is that I will never celebrate New Year with Sekt or Champagne again. That among other things.

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